鹿茸菇含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。其中，蛋白质是鹿茸菇的主要营养成分，且含有多种人体必需的氨基酸。此外，鹿茸菇中还含有丰富的维生素B、C、E等，以及钙、磷、铁等多种矿物质。

除了丰富的营养成分，鹿茸菇还具有多种药用功效。中医认为，鹿茸菇性温、味甘，具有补肾壮阳、益胃平肝、强筋骨等作用。现代药理学研究也表明，鹿茸菇中含有多种活性成分，如多糖、肽类和核酸等，具有提高免疫力、抗肿瘤、抗病毒等作用。

在饮食中，鹿茸菇可以作为一道营养丰富的菜肴，既可炖汤、炒菜，也可与其它食材搭配制作佳肴。此外，鹿茸菇还可以制成菌粉，用于调味或制作保健品。

总之，鹿茸菇具有丰富的营养价值和药用价值，是饮食中的珍品之一。在日常生活中，适当食用鹿茸菇，不仅可以提供营养，还能提高免疫力，预防疾病。需要注意的是，鹿茸菇虽好，但有些人可能会对其过敏，因此在食用前最好进行过敏测试。