1.补血

黑木耳的含铁量较高，而铁元素在人体当中是必不可少的元素，具有增强造血功能的作用，所以经常吃黑木耳可以预防缺铁性贫血。

2.抗衰老

研究显示，黑木耳当中含有的木耳多糖，对于脑和肝中超氧化物歧化酶（SOD）活力增加有促进作用，而SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的、能促使细胞老化的自由基，因而黑木耳具有一定的抗衰老作用。

3.润肠通便

黑木耳当中含有丰富的膳食纤维，可以吸收肠道水分，促进肠内消化物的排出，减少代谢毒素对于身体所造成的伤害，所以，经常吃黑木耳还可以起到润肠通便、预防便秘的作用。

4.增强免疫力

研究显示，黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用，其中主要得益于木耳多糖这一成分，它可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能。