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山东黑木耳厂家
发布时间：2020-04-25 09:18:26
黑木耳的口感爽脆，我们吃平时吃的黑木耳有鲜木耳和干木耳两种。
干木耳比较好好，新鲜的黑木耳有卟啉类的光感物质，有毒性，不宜直接食用。暴晒和泡发处理后的干木耳，卟啉已被分解，不仅对身体无害，而且更加美味。
近期有朋友问我做干木耳为什么做出来口感不好，我想告诉大家做木耳好不好吃关键在于用冷水还是热水泡发，搞清楚这一步，保准做出的木耳爽脆可口！
黑木耳要用冷水泡。因为木耳干制后，质地变得干硬，恢复到原有的鲜嫩状态，需要时间。热水急发吸水不足，水温高使细胞破裂，影响口感。
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