黑木耳进行浸泡的时间尽量是在15分钟到30分钟之间。如果超过30分钟之后，就会导致大量的真菌以及细菌开始大量的繁衍，在这个过程当中，就会发生反应形成一种叫做是椰毒假单胞菌的细菌。

   所以对于这种情况，我们需要进行预防。在黑木耳浸泡时，尽量能够把它跟空气进行隔绝，这样就能够避免导致黑木耳在进行浸泡时间出现细菌真菌的繁衍。另外如果家里的黑木耳一旦浸泡的时间过长，那么就不要再食用了，通常我们黑木耳在浸泡一刻钟左右时，就需要烹饪吃掉；而且湿润的木耳在浸泡时间较长后就很容易导致中毒的情况发生，哪怕是干木耳在浸泡时间长也是需要多加注意的。日常我们在吃木耳时，也是需要通过高温消毒的；通常真菌以及细菌在一百摄氏度时，就会被杀死。